Zestaw 3 noży Yaxell Taishi

Opis

Zestaw noży Yaxell Taishi (20 cm + 12.5 cm + 10 cm). Stal VG10, młotkowane ostrza tsuchime i japońska precyzja.

Yaxell Japan od 1932 roku tworzy najwyższej klasy noże kuchenne, cenione przez szefów kuchni i pasjonatów gotowania na całym świecie. Seria Taishi powstaje w Seki – japońskiej stolicy kowalstwa – i łączy tradycyjne rzemiosło z nowoczesną technologią. W zestawie znajdują się trzy wszechstronne narzędzia: nóż szefa 20 cm, nóż Santoku 12.5 cm oraz nóż do obierania 10 cm.

Sercem ostrzy Taishi jest rdzeń ze stali VG10, znanej z wysokiej odporności na zużycie i stabilności krawędzi. Specjalna obróbka cieplna (wygrzewanie, hartowanie lodem i ponowne wyżarzanie) pozwala uzyskać twardość 61 HRC, co przekłada się na długotrwałą ostrość i pewność cięcia. 3-warstwowa konstrukcja wzmacnia rdzeń i podnosi trwałość noża podczas codziennej pracy.

Wykończenie tsuchime (młotkowanie) nadaje ostrzom charakterystyczny wygląd oraz ogranicza przywieranie produktów dzięki mikrokomorom powietrznym. Ergonomiczne rękojeści z czarnego drewna pakka, z osłoną i zakończeniem ze stali, zapewniają pewny chwyt i doskonałe wyważenie.

Cechy zestawu noży Yaxell Taishi

Rdzeń VG10 – długie trzymanie ostrości i wysoka odporność na zużycie

61 HRC – stabilna, precyzyjna krawędź tnąca

3-warstwowa konstrukcja ostrza – wsparcie rdzenia i trwałość

Młotkowanie tsuchime – mniejsze przywieranie krojonych produktów

Rękojeści z drewna pakka – pewny chwyt, higiena i komfort pracy

Ręczne wykonanie w Japonii (Seki)

Kompletny zestaw: szef 20 cm + Santoku 12.5 cm + obierak 10 cm

Dane techniczne — nóż szefa kuchni 20 cm

Marka: Yaxell JapanSeria: TaishiTyp: japoński nóż szefa kuchni (Chef/Gyuto)Materiał ostrza: stal nierdzewna VG10, konstrukcja 3-warstwowa, powierzchnia tsuchimeDługość ostrza: 20 cmDługość całkowita: 33.5 cmMateriał rękojeści: czarne drewno pakka + stalowa osłona i zakończenieTwardość: 61 HRC (Rockwell)Waga: 193 gCertyfikacja: Zatwierdzony przez FDALiczba warstw: 3Kąt ostrzenia: 12.5° z każdej stronyZastosowanie: uniwersalny nóż kuchenny (warzywa, mięso, ryby, zioła)

Dane techniczne — nóż Santoku 12.5 cm

Marka: Yaxell JapanSeria: TaishiTyp: japoński nóż Santoku (mały)Materiał ostrza: stal nierdzewna VG10, konstrukcja 3-warstwowa, powierzchnia tsuchimeDługość ostrza: 12.5 cmDługość całkowita: 24 cmMateriał rękojeści: czarne drewno pakka + stalowa osłona i zakończenieTwardość: 61 HRC (Rockwell)Waga: 138 gCertyfikacja: Zatwierdzony przez FDALiczba warstw: 3Kąt ostrzenia: 12.5° z każdej stronyZastosowanie: siekanie, krojenie i precyzyjne cięcie warzyw, ryb i mięsa

Dane techniczne — nóż do obierania 10 cm

Marka: Yaxell JapanSeria: TaishiTyp: japoński nóż do obierania (paring)Materiał ostrza: stal nierdzewna VG10, konstrukcja 3-warstwowa, powierzchnia tsuchimeDługość ostrza: 10 cmDługość całkowita: 21.5 cmMateriał rękojeści: czarne drewno pakka + stalowa osłona i zakończenieTwardość: 61 HRC (Rockwell)Waga: 88 gCertyfikacja: Zatwierdzony przez FDALiczba warstw: 3Kąt ostrzenia: 12.5° z każdej stronyZastosowanie: obieranie, precyzyjne krojenie i prace dekoracyjne na małych produktach

Pielęgnacja: Mycie ręczne łagodnym detergentem, nie używać w zmywarce. Po umyciu dokładnie osuszyć i przechowywać w przewiewnym miejscu (listwa magnetyczna, blok na noże). Kroić na deskach drewnianych lub plastikowych; unikać szkła i kamienia. Nie kroić mrożonej żywności ani kości.