DAK Etiopia Jazz Fruits 250 g

Opis

Kawa ziarnista Specialty Jazz Fruits 250 g – Etiopia z nutami owoców pestkowych, jagód i białej czekolady Data palenia 23.07.2026 Palarnia DAK Coffee Roasters Pochodzenie Etiopia, Region Sidama Bensa – 2000 m n.p.m. Odmiana / Proces 100% Arabika (Local Landraces) / Natural Profil Owoce pestkowe, Jagody, Biała czekolada Typ palenia Średnie (Espresso / Metody ciśnieniowe) Etiopia Jazz Fruits od amsterdamskiej palarni DAK Coffee Roasters to niezwykle wyrazista i pełna słodyczy propozycja stworzona z myślą o miłośnikach nowoczesnego espresso. Ziarna tradycyjnej, dzikiej odmiany Local Landraces pochodzą z górzystego regionu Sidama Bensa, gdzie krzewy kawowca uprawiane są na imponującej wysokości 2000 m n.p.m. Tradycyjna obróbka na sucho (natural) poprzez suszenie owoców na słońcu pozwoliła wydobyć z ziaren potężną, owocową soczystość oraz gładkie, pełne body. Dzięki zbalansowanemu, średniemu wypaleniu kawa ta zachwyca czystością i kremową strukturą. W filiżance wita nas radosny duet dojrzałych owoców pestkowych, takich jak brzoskwinia i morela, przeplatany słodką, leśną nutą jagód. Całość kompozycji zamyka głęboki, aksamitny finisz o maślanej strukturze białej czekolady. Sprawdzone parametry parzenia: Ekspres ciśnieniowy (Espresso): 18g kawy / 36–40g uzysku. Czas ekstrakcji: 24–30 sekund. Temperatura wody: 92–94°C. Da gęste, aksamitne espresso o uderzającym profilu owocowym z kremową bazą. Kawiarka: Mielenie średnio-drobne. Użyj wody tuż przed wrzeniem do dolnego zbiorniczka i parz przez około 3–4 minuty, aby maksymalnie rozwinąć jagodową słodycz, unikając przegrzania drobin. AeroPress (espresso-style): 18g kawy / 50ml wody. Czas parzenia: 1:00 – 1:30 min. Temperatura wody: 90°C. Mielenie średnie. Metoda ta pozwala uzyskać świetny balans między intensywnością owoców a czekoladową bazą. Ekspres automatyczny: Ustaw stopień mielenia na pozycję nieco grubszą niż dla standardowej kawy i wybierz wyższą moc naparu, by uwypuklić pełnię słodkiego body bez nadmiernej ekstrakcji. Wskazówki dla lepszego smaku: Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–120 ppm), aby w pełni odblokować i uwolnić złożone, egzotyczne nuty ukryte w tym etiopskim ziarnie. Jeśli napar w espresso wydaje się zbyt kwaśny, zmiel kawę odrobinę drobniej lub delikatnie wydłuż czas ekstrakcji, co pozwoli uwypuklić słodycz białej czekolady. Jeżeli w gotowym naparze pojawia się nuta goryczy, spróbuj skorygować stopień mielenia na nieco grubszy, aby zachować balans. Temperatura wody w przedziale 92–94°C to optymalny punkt wyjściowy, który pozwala doskonale kontrolować balans między owocową rześkością a deserowym finiszem. Dla kogo ta kawa? Dla domowych baristów i entuzjastów nowoczesnego espresso, którzy szukają w filiżance słodkich, kremowych nut oraz owocowego charakteru z niską goryczką. Doskonale sprawdzi się również w nowoczesnych, owocowo-słodkich napojach mlecznych. Nie jest to natomiast wybór dla zwolenników tradycjonalizmu – osób poszukujących wyłącznie bardzo ciemnych, klasycznie gorzkich, orzechowo-czekoladowych profili całkowicie pozbawionych kwasowości. Częste pytania o DAK Coffee Roasters Jazz Fruits (FAQ) Czym charakteryzuje się proces obróbki typu Natural w Etiopii? Proces ten polega na suszeniu całych, nienaruszonych wiśni kawowca na słońcu (często na tak zwanych afrykańskich łóżkach). Sprawia to, że cukry z miąższu intensywnie przenikają do ziarna. Efektem jest potężne podbicie nut owocowych (szczególnie jagodowych), pełniejsze body oraz wyraźna, głęboka słodycz naparu. Czym są odmiany botaniczne określane jako Local Landraces? Local Landraces to określenie na tradycyjne, rdzenne odmiany kawowca, które dziko rosną w lasach Etiopii – ojczyzny arabiki. Charakteryzują się one unikalną specyfiką sensoryczną, nieporównywalną z odmianami uprawianymi w innych częściach świata, oferując niesamowitą złożoność, czystość oraz unikalny kwiatowo-owocowy profil. O palarni DAK Coffee Roasters DAK Coffee Roasters to rzemieślnicza palarnia z Amsterdamu, która błyskawicznie zdobyła międzynarodowe uznanie w świecie specialty dzięki bezkompromisowej selekcji unikalnych mikro-lotów. Słyną z niezwykłego kunsztu i precyzji w wypalaniu ziaren, co pozwala im idealnie balansować między owocową charakterystyką a deserową słodyczą. Ich edycje espresso, takie jak Jazz Fruits, udowadniają, że przy odpowiedniej wiedzy i technologii palenia, nowoczesne, owocowe ziarna z Etiopii mogą dostarczyć pełnego komfortu i niesamowitej powtarzalności smaku w każdym domowym ekspresie.