Mleczarstwo w Polsce - Marian Lis - książka wyd. 1985
28,86 zł 33,00 zł
tezeusz.pl Zobacz w sklepie Opis
Polskie mleczarstwo to silny sektor, będący trzecim największym producentem mleka w UE, z produkcją przekraczającą 15,6 mln ton w 2024 r. i stabilną pozycją na rynkach eksportowych (głównie sery, śmietana, masło). Sektor charakteryzuje się rosnącą liczbą większych gospodarstw mlecznych i rosnącym skupem surowca, ale stoi przed wyzwaniami globalnej konkurencji (np. tańsze produkty z USA/Niemiec) i spadających cen skupu, co wymusza inwestycje w innowacje, dywersyfikację rynków i rozwój produktów premium, aby utrzymać konkurencyjność.